Doris fa dei biscotti belli e buoni, a forma di alberi e scarponi di Babbo Natale, macchinine, zucche per Halloween, farfalle, fiori, draghi… di tutto.
Non serve saper disegnare per copiare qualche idea, riempire la scatola dei biscotti e colorare la tavola delle feste.
Ma se non avete la pazienza di farli da voi, seguendo la ricetta qui sotto, fate un salto al mercatino di sabato 26 novembre e domenica 27 novembre in via Pietrasanta 12 (Edificio 1Loft 19 – Cit 208). Insieme ai biscotti troverete creazioni in lana, bijoux e gioielli. Tutto fatto a mano.
Pasta frolla, la ricetta di Doris:
125 g di burro, freddo e tagliato a cubetti
250 g di farina, setacciato
100 g zucchero a velo, setacciato
2 tuorli
un pizzico di sale
vaniglia a piacere
Unire farina, burro e sale nel mixer e frullare finché si ottiene un composto dall’aspetto sabbioso. Versare il tutto sul piano di lavoro e unire lo zucchero a velo, la vaniglia e i due tuorli e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare per almeno un’ora.
Dopo aver steso l’impasto vanno ricavate le forme. Infornare a 150° per 10-12 minuti circa.
La ricetta della glassa:
18 g di albume
125 g di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
Mescolare con un cucchiaio il cremor tartaro con un po’ d’albume per evitare grumi, poi aggiungere al resto dell’albume. Aggiungere poi, due cucchiai alla volta, lo zucchero a velo mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino a quando non raggiungete la consistenza desiderata per disegnare i contorni dei biscotti con la sac a poche e in seguito, diluito ulteriormente, per riempirli.
Doris deve essere un mito! Devo provare la glassa, non ho osato per ora… Mi sbizzarrisco con le formine che è sempre bello: appena acquistato il nuovo kit ikea, c’è anche la slitta