crema di riso

Crema di riso fatta in casa

Le creme di riso – e di cereali in generale – non sono tutte uguali.
Quali scegliere? Vanno tutte bene, solo una cosa non mi convinceva quando aprivo un nuovo pacco: un forte odore di vaniglia. Buono, buonissimo. Ma perché la farina di riso o quella di mais e tapioca hanno questo odore?

Non tutte ce l’hanno e bisogna andare per tentativi.
Male – comunque – non fa, ma io ho provato a fare la crema di riso partendo dall’ingrediente base: il riso.

Come si fa la crema di riso fatta in casa?
Lessato il riso (30-40 grammi) nel brodo di verdure va solo frullato, condito con un cucchiaino di olio e la pappa di riso è pronta.

Sì, ci vuole un po’ di più che non reidratare la farina già precotta, ma il riso si può anche cucinare per tutta la famiglia.

Quale riso? Tutti i tipi di riso bianco vanno bene. La pappa nella foto è fatta di riso basmati. Profumato, ma non alla vaniglia.

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